フランス料理HANZOYA　嚥下調整対応メニュー“スラージュ”

－　ムニュ・スラージュ　－

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フランス料理の典型的な食形態は

ピューレ、ゼリー、ポタージュ、ムース、シチュー等、軟らかさと流動性に富んでいることが大きな特徴です。

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さらに、食感や風味を最も大切にしながら、

特に“喉越し”を重視して調理しているのが

嚥下調整食対応コース“ムニュ・スラージュ”です。

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食品由来の特性やたんぱく質の温度変性などを活かし、滑らかさやベタつき感といった食形態を調整して仕上げております。

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食事の文化的・芸術的「美しさ」を大切にしているフランス料理は美味しさだけではなく、心でも味わえる食事です。

親しいご関係の方々とのご会食や、記念日などハレの日の​お食事会の場としてご利用いただければ幸いです。